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  定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量丈量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱(chēng)為凱氏定氮儀，又被稱(chēng)為蛋白質(zhì)測(cè)定儀、粗蛋白測(cè)定儀。
　　
工作原理：
　　
　蛋白質(zhì)測(cè)定儀(俗稱(chēng)定氮儀)以國(guó)際凱氏定氮法為依據(jù)，進(jìn)行設(shè)計(jì)制造的，此儀器主機(jī)采用蒸氣自動(dòng)控制發(fā)生器，在液位穩(wěn)壓器的配合下，使蒸氣在數(shù)十秒時(shí)間內(nèi)平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用。第一執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的堿液流經(jīng)蒸餾管進(jìn)進(jìn)定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下?lián)]發(fā)。第二執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的蒸氣對(duì)堿性條件的試樣再進(jìn)行蒸餾，使氨徹底揮發(fā)，揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來(lái)，完全地被固定在硼酸之中，然后用標(biāo)準(zhǔn)酸對(duì)其滴定到終點(diǎn)，計(jì)算出氮的含量，再乘以換算蛋白質(zhì)的系數(shù)得出蛋白質(zhì)的含量。
　　
性能特點(diǎn)：
　　
　手動(dòng)自動(dòng)雙模式任意切換堿液自動(dòng)定量加注硼酸吸收液自動(dòng)定量加注自動(dòng)、手動(dòng)兩種方式添加稀釋液滿足實(shí)驗(yàn)需要可任意設(shè)置蒸餾時(shí)間，蒸餾結(jié)束自動(dòng)報(bào)警自動(dòng)清洗控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)智能化的蒸餾器清洗,使丈量精度更高完美的安全防護(hù)系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)蒸餾器及管路的超溫超壓的丈量和保護(hù)定氮管周邊設(shè)施智能化設(shè)計(jì)，包含了對(duì)于安全的防護(hù)設(shè)計(jì)以及不在位提示功能智能化的冷卻水控制系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)對(duì)冷卻水的控制及檢測(cè)緊急停止操縱功能應(yīng)對(duì)不時(shí)之需故障自動(dòng)檢測(cè)