農殘限量標準實施對食品安全的影響是什么？
《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2012)，從3月1日起正式實施，不到一個月時間，農業部種植業管理司再次發布關于公開征求食品中農藥最大殘留限量意見的函，對食品中2，4-滴等113種農藥最大殘留限量、食品類別及測定部位廣泛征求意見。此次征求意見稿與GB2763-2012相比有哪些變動，新標準實施后相關技術設備是否能夠匹配，新標準是否已經與國際接軌，針對這些問題，儀器信息網編輯采訪了農業部農藥檢定所進出口處處長葉貴標，請他解讀此次發布的《農業部對113種農藥最大殘留限量征求意見稿》。
征求意見稿中增加了單種農藥在單種農產品中的使用限量。每種農藥的使用范圍各不相同，一種農藥可能被多種農作物施用，比如農藥阿維菌素，其在柑橘，蘋果和甜瓜類水果都施用，那么柑橘，蘋果和甜瓜類水果應各制定一個限值，3月1日實施的新標準中規定了柑橘，蘋果的阿維菌素的殘留，此次征求意見稿又納入了甜瓜類水果的阿維菌素的最大殘留限量。
此次征求意見稿對農藥殘留的限定更為細化。葉貴標介紹說，這些限值制定綜合考慮了多方面的因素，包括農藥使用情況，農藥使用對人類健康所產生的影響，在GB2763-2012的基礎上，查漏補缺，制定出此次征求意見稿。因此，擬定的新標準建立在科學論證和實踐的基礎上，可以更有效地保障食品安全。
今年3月1日正式實施的《食品中農藥最大殘留限量》規定了食品中2,4-滴等322種農藥2293項最大殘留限量。此次公開征求食品中農藥最大殘留限量意見的征求意見稿中又涉及了113種農藥的1280項最大殘留限量。
盡管如此，我國農藥殘留限量標準與國際食品法典標準、以及美國、日本等國的相關標準相比，還存在有一定差距。目前國際食品法典標準有3820個農藥殘留限量標準，美國有1.1萬個，日本有5萬多個，我國的相關標準還將繼續完善，根據 《農產品質量安全 “十二五”發展規劃》，到 “十二五”末，我國農藥殘留限量標準將達到7000個。
這種差距是否意味著我國農產品農殘多，葉貴標表示，我國標準數量與美國、日本的差距是客觀存在的，因為美國、日本的標準已經制定了五六十年，我國只是近幾年才開始這方面的工作。但標準多少與農殘多少并沒有相關性。GB2763-2012選擇了最重要的作物，最主要的農藥以及消費過程中急需的標準先行制定。對比我國與美國的標準，有一些標準要嚴于美國。標準的制定既要保護本國消費者，又要兼顧農產品在國際貿易的競爭力。
新標準擴大了檢測范圍，也意味著對檢測技術和儀器設備提出更高的要求，我國是否具備執行這些新標準的能力呢?葉貴標認為，新標準在擴大范圍的同時，也推薦了配套的檢測方法標準，絕大多數標準在我國都可以順利執行。相關的檢測方法，技術以及相關設備大多可以達到新標準要求。
另外，此次征求意見稿還規定了《食品類別及測定部位》，葉貴標介紹說，《食品類別及測定部位》作為GB2763-2012的補充，使得新標準的操作性也有所增強，對食品安全監管具有重要意義。
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