產品名稱：揮發性鹽基氮檢測盒
產品用途：揮發性鹽基氮的測定
產品類別：食品安全檢測試劑
產品型號：GNS154
產品規格：100批次/盒

產品說明
　　揮發性鹽基氮也稱揮發性堿性總氮，是肉制品新鮮度的一個重要指標。它是肉類蛋白腐敗過程中，在微生物作用下發生分解產生的氨或胺類等堿性含氮有毒物質，可引起食物中毒。這些有毒的含氮物在與腐敗過程中同時分解產生的有機酸結合，形成氨基態氮而積聚在肉制品中。GB2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準規定：一級鮮肉揮發性鹽基氮應≤15mg/100g，二級鮮肉揮發性鹽基氮應在15∽25mg/100g，揮發性鹽基氮≥25mg/100g為腐敗肉，揮發性鹽基氮≥30mg/100g的水產品為變質水產品。
　 本檢測方法原理：利用揮發性鹽基氮經過浸泡提取后在一定條件下與檢測液可發生特異性反應并生成黃色的產物，且在一定范圍內，黃色的深淺與揮發性鹽基氮的濃度成正比， 顏色越深，含量越高。
   產品適用范圍：各種鮮、凍水產品及肉類產品。