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產(chǎn)品所有分類
產(chǎn)品庫存號(hào)：
- 產(chǎn)品庫存號(hào)：XMLA-39
產(chǎn)品名稱：食用油酸價(jià)試劑盒
產(chǎn)品用途：食用油酸價(jià)的測定
產(chǎn)品類別：食品安全檢測試劑
產(chǎn)品型號(hào)：GNS141
產(chǎn)品規(guī)格：25批次/盒
產(chǎn)品說明
油脂酸價(jià)是油脂精煉程度和油脂質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。油脂的酸價(jià)超標(biāo)通常有兩個(gè)原因：一是油脂加工中脫酸工藝不達(dá)標(biāo)，二是儲(chǔ)藏中條件控制不當(dāng)發(fā)生氧化或水解反應(yīng)，從而產(chǎn)生羧酸，導(dǎo)致酸價(jià)超高。油脂氧化后產(chǎn)生的某些物質(zhì)會(huì)影響健康，所以食用油酸價(jià)越低越好。食用油酸價(jià)超標(biāo)，意味著油開始腐敗變質(zhì)。吃了變質(zhì)的食用油，不僅沒有營養(yǎng)，還有可能引起食物中毒，影響消費(fèi)者的身體健康。GB27616-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：植物原油≦4 mg（KOH）/g，食用植物油≦3 mg（KOH）/g。
本檢測方法原理：采用滴定法原理，油脂中的脂肪酸經(jīng)過提取溶解后，能夠與檢測試劑在一定條件下發(fā)生反應(yīng)，當(dāng)溶液由黃色變?yōu)樗{(lán)色時(shí)為滴定終點(diǎn)，記錄并算出相應(yīng)的油脂酸價(jià)。
適用范圍：各種食用油。
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