產品名稱：亞硝酸鹽檢測盒
產品用途：食品中亞硝酸鹽的檢測
產品類別：食品安全檢測試劑
產品型號：GNS104
產品規格：100批次/盒

產品說明
　　亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水，對肉制品具有發色和保鮮防腐作用，在肉類制品中加工中經常被大量使用。同時，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲存或加工不當的情況下，也會在還原酶的作用下轉變成亞硝酸鹽。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧，造成慢性、急性中毒，還能與食品中、人體內的仲胺類化合物反應生成具有強致癌性的亞硝胺類化合物。亞硝胺除致癌外，還可經胎盤對胎兒產生致畸和毒性作用。因此，嚴格控制食品中的亞硝酸鹽含量，是治理餐桌污染，保障消費者的健康權益的重要工作。國家對食品中的亞硝酸鹽殘留制定了嚴格的限量標準。GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》規定：腌臘肉制品類(咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿)、醬肉肉制品類、熏、燒、烤肉類；油炸肉類；肉灌腸類；發酵肉制品類殘留量為≤30mg/kg；肉罐頭類殘留量為≤50mg/kg；西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)殘留量為≤70mg/kg。
　　本檢測方法原理：本產品采用國家標準方法GB/T 5009.33-2003《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》，食品中的亞硝酸鹽與本試劑反應可生產紫紅色產物，顏色越深，表示其亞硝酸鹽的含量越高。
　　適用范圍：腌臘肉制品類(咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿)、醬肉肉制品類、熏、燒、烤肉類、油炸肉類、肉灌腸類、發酵肉制品類、肉罐頭類、西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)。